1. Käse ist nicht gleich Käse: Beim Fondue erweist es sich als wichtig, auf hochwertigen Käse zu setzen, damit der Geschmack auf jeden Fall überzeugt. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian bieten eine tolle Ergänzung. 2. Slow and smooth: Zudem gilt es, den Käse beim Fondue langsam zu schmelzen und ständig zu rühren, um eine glatte, cremige Konsistenz zu erreichen. Zu hohe Temperaturen lassen den Käse ausflocken. 1. Zeit für ein Warm-up: Der Raclettekäse sollte etwa eine Stunde vor dem Essen bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Dadurch schmilzt er gleichmäßiger und schneller auf dem Raclette-Grill, was zu einem optimalen Ergebnis führt. 2. Dip it like it's hot: Ketchup, Barbecue, Mango-Chili, Paprika oder vieles mehr – eine bunte Auswahl an Soßen und Dips darf beim Raclette als Begleitung auf keinen Fall fehlen. TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN KÄSEGENUSS BEIM FONDUE TRICKS FÜR EIN GELUNGENES RACLETTE – 54 –
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